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披萨达人&韩餐控扎堆在奥城同一家店——机器人火炉披萨,朋友开车30公里就是为了吃他家的芝加哥! 文/宋塔塔 图/李燕            若不是慕名而来,从外面路过乍一看定是不会把这家看上去更像是密室逃脱类型的店和韩餐联系在一起。推门而入,上下两层LOFT格局,浓浓的重金属机械气息扑面而来,为了呼应机器人的店名,店内从烤炉到壁画到餐巾纸……每一个细节都融入机器人元素,连服务员的胸卡都是电子显示,让人立刻联想到终结者里的T-800。         步入二楼,是更大的一片空间,同样的重金属风格,却不会给人压抑的紧迫感,搞怪的卡通涂鸦使整体多了几分俏皮可爱。若是到了晚上,灯光降低亮度,这里倒是略有几分小酒馆的架势。         看到屹立在开放式厨房中高大的机器人没?就是制作披萨的重要工具——火炉。火炉披萨顾名思义即是用火炉烤制出的披萨,和其他披萨店电烤披萨不同,机器人火炉披萨是全手工制作,在烤制的过程中,由于火炉内温度高低不均,披萨师全程用专业铲子不停的转动披萨,看似简单的过程实则需要很大的技巧:火炉内温度很高,要做到加热均匀,馅料烤熟的同时,还要确保薄薄的饼底不糊或者破掉,包括时间都要需要严格的把控,所以在我看来,火炉披萨与电烤披萨最大的差别就是前者多了浓浓的人情味。         如果你坐在餐厅一层,可以清楚的看到开放式厨房内披萨加工的全过程,兴许能观摩到面团在披萨师手中的每一次空抛、旋转、跳跃。   0   戈贡左拉火炉披萨 63元;工作日午餐价 58元   “戈贡左拉”这个说起来有些拗口的名字其实正是这款披萨的精髓,它实则是一种由从未脱脂的牛奶/羊奶制作而成的奶酪。尽管这款披萨是意大利薄披萨属性,但奶酪的分量还是占了一半的比例,带着满心的罪恶感一口咬下,戈贡左拉奶酪特有的柔软似奶油的口感散发出浓郁的奶酪香气和淡淡的甜香,回口一丝辣意是它不可忽略的特色,这大概也是它不腻口的原因所在。饼皮吃起来很柔软又有韧性,很有嚼头,越嚼越香,通常吃披萨,边缘都是被残忍抛弃的,薄披萨却不会让你有这个念头。想要口感更佳丰富,不妨蘸一些蜂蜜,不过量要少许。         火炉的作用就是为了保温,微微跳动的小烛苗是维持披萨温度的支柱,你一定知道冷掉的芝士口感会变硬,有火炉在,这个问题大可不必担心,就算半个小时下来还想来一角披萨,口感依然柔和。      再瞧瞧告诉你,若是周一到周五想过来吃个午餐,戈贡左拉火炉披萨还可以享受58元的工作日午餐价。   02   韩式烤牛肉披萨 73元   一看到牛肉密集平铺的韩式烤牛肉披萨,就知道是肉食主义的最爱。经过多种香料腌制的小牛肉与厚长拉丝的马苏里拉芝士、酸甜适宜的自制番茄酱、韧性绵软的饼底同时入口,唇齿间迸发出的丰厚口感和酸、甜、咸、鲜、香五味相容的浓重。喜欢薄披萨的一个重要原因是不占“胃空间”,虽然足足2寸,但薄薄的饼底吃掉两角后还能继续品尝另一人气产品芝加哥系列披萨。      03   芝加哥红薯披萨 88元   芝加哥披萨也就是厚底披萨,是芝加哥市中心随处都有地标美食,名气之大无需赘言。说到这,我还想说下,芝加哥披萨也分两种:一种叫芝加哥式深盘批萨;另一种叫芝加哥式馅饼披萨,二者在用料上的种类倒是没有特别的区分,只是外形略有不同。机器人家的披萨属于混合版。      美国的评论家们常常将芝加哥的深盘披萨看作一种浮夸的、具有魔性的烘培物,与其说是披萨,它更像是披着披萨外衣的馅饼,上下两层面皮,中间塞满了馅料。高五厘米绝对是有的,用刀子切开,cheese被扯得像瀑布一样,按两下手机快门然后趁热吃下,满满的芝士叫人满足感爆棚,橙黄色的红薯绵密香甜,与芝士遥相呼应,说也奇怪,竟没有丝毫腻口的感觉。想要求来芝士的品牌,买来自己试一试,却被服务员告知是店家用多种韩国进口牛奶配比调制而成,是买不到的。      吃到边缘的饼皮,照样惊喜,跟普通的面皮不一样,厚底披萨的饼皮是松饼的口感,像吃派皮一样。除了火炉披萨和厚底芝加哥披萨外,还有铁盘披萨,看到旁边桌小朋友用勺子挖着吃不停的样子就能想到它的味道一定不错。虽然店名表明了这是一家主打披萨的店,但没想到意面和沙拉也是意外的好吃。      04   日式辣海鲜意面 53元;工作日午餐价 48元   韩餐馆里的日式意大利面?关系有些混乱?传统意义上的意大利面奶油、芝士、酱料的成分比较多,对于亚洲人来说会觉得腻口,到了日本,岛国人根据自己的喜好做成了偏辣味的意面,也就是这款面的原版“海産物ヤキウドング”,到了韩国又融入了韩国辣酱等,经过多重改良才得以此面。      初入口淡淡的甜香,咀嚼几下才感受到辣的功力,占了半壁江山的海鲜并不是摆设,鲜味都融入到酱汁中,毫无保留的被面条吸收。面的柔软与酱汁的鲜辣相依,香浓Q弹,唇齿留香。如果你对辣味无感,不妨试试奶油意面,浓郁的奶香在舌尖蔓延开,对于爱吃奶油的食客诱惑力满满。         05   BBQ泡菜皮拉夫 68元   在动漫达人眼中,皮拉夫就是《龙珠》里面小悟空的第一个敌人,妄图搜集龙珠的蓝皮肤小个子。但资深吃货一定了解pilaf则是炒饭的代名词。土耳其风味加上韩国泡菜和多种酱料的混搭口味,梅花肉烤的外焦里嫩,咸香中有一丝辣意,辣味过后回味咸香。米饭粒粒分明,口感稍有些硬,不过这样才正宗。皮拉夫的分量也足够大,两个女生一起分享大可。      06   手工奶酪沙拉 48元   看到这一盘蔬菜,肉食小伙伴就开始皱眉,要我吃草吗?不,吃的是健康、清爽。拿起叉子左右手齐下,把中间豆腐块儿状的奶酪弄碎,与蔬菜均匀的搅拌在一起。奶香之余是来自萝卜菜的清爽,还有杏仁带来的坚果香气,小番茄和蔓越莓干多了几分酸甜,使整体富含层次。这款沙拉的卖点主要在于奶酪,味道浓郁却不腻口,挖一大块放入口中,满满感受其在舌尖融化的过程十分美妙。         07   饮品   鲜榨青葡萄汁,戈贡左拉奶酪披萨的好搭档,将近一斤的青葡萄连皮鲜榨而成,口感浓稠清爽,酸酸甜甜没有一丝涩意。小伙伴不喜欢这里面的葡萄皮,那是她不懂葡萄皮中含有的花青素比果肉还多。      喜欢更刺激一些的,可以选择气泡系列,细腻的气泡在舌尖轻轻炸开,清新的口感冲走一餐的罪恶感。   对了,任意点一杯饮料都可以免费续一杯可乐或是雪碧,这些在菜单上都有标注,当然点餐的时候服务员也有温馨提示,所以四个人用餐点两杯饮品就够咯。      商家资讯   店名:机器人火炉披萨   地址:南开区宾水西道奥城商业街A区麦当劳旁(麦当劳)   电话:022-587782 | 本地 | 美食 | 生活 | 旅行 | 合作QQ:922923079 投稿微信:na542208534
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